Ingredienti: 2 fette di vitello o di maiale; 8 quadratini di mortadella; 8 quadratini di groviera; 8 quadratini di pancarré; 2 uova; 30 gr di burro; pane grattugiato; farina; poco latte; olio; sale; pepe.
Condire le fette di vitello con sale, pepe e farle rosolare nel burro; lasciarle raffreddare e tagliarle in 8 quadratini.
Infilare in 4 stecchi di legno i cubetti di carne, di mortadella, di groviera e di pancarré alternandoli. Immergere gli stecchi per un attimo nel latte tiepido, infarinarli, passarli nelle uova battute leggermente salate e nel pangrattato, friggerli in abbondante olio bollente e scolarli ben dorati.
fonte: www.argelato.info
