TAGLIATELLE PROSCIUTTO E PISELLI

Ingredienti: gr. 500 di tagliatelle all'uovo, gr. 150 di prosciutto crudo, gr. 50 di burro, gr. 200 di piselli freschi, gr. 150 di parmigiano-reggiano grattugiato, 1 cipolla, salsa di pomodoro, brodo - sale - pepe

Soffriggere nel burro la cipolla tagliata fine, aggiungervi il prosciutto a dadini e lasciare cuocere per alcuni minuti.
Versare poi i piselli, la salsa di pomodoro, un po' di brodo e fare cuocere almeno per 30 minuti a tegame coperto; aggiungere sale e pepe.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, condire con il sugo ottenuto e con il Parmigiano-Reggiano.
fonte: www.municipio.re.it/IAT/