venerdì 27 agosto 2010

RIGATONI AI FUNGHI E PROSCIUTTO CRUDO

INGREDIENTI: 400 gr di rigatoni - 250 gr di prosciutto crudo di Modena - 200 gr di funghi porcini - 2 spicchi d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 ciuffo di maggiorana - 1 bicchiere di Marsala - 4 cucchiai d’olio - sale - pepe.

Mondate e tagliate i porcini a listarelle.
In una padella fate rosolare in olio gli spicchi d’aglio spellati, aggiungete le erbe profumate, i funghi, il pepe; quindi bagnate con il Marsala e fate sfumare. Cuocete per 15 minuti. 2 minuti da fine cottura aggiungete il prosciutto crudo di Modena a listarelle.
Nel frattempo lessate in acqua bollente salata i rigatoni, scolateli e conditeli con il sugo preparato.
fonte: www.consorzioprosciuttomodena.it