Ingredienti:n. 3 fette spesse di mortadella Bologna da gr. 100 cad., gr. 80 zucchina, gr. 80 piselli sgranati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Dopo aver lessato a vapore la zucchina a tocchetti e i piselli, passate tutto al frullatore insieme con g. 60 di olio, sale e pepe, ottenendo una densa maionese verde. Riducete a piccoli rombi le fette di mortadella Bologna.
Guarnite ogni rombetto con un ciuffetto di maionese di verdure e infilatelo con uno stecchino per portarlo alla bocca.
Disponete i rombetti su un vassoietto e serviteli: sono ideali da offrire come “finger food” con gli aperitivi o per una cena in piedi.
fonte: www.mortadellabologna.com
