PISTA’ AD GRAS

Ingredienti: lardo, aglio, prezzemolo

Con un coltello pesante, la cui lama viene scaldata in continuazione, per evitare che il grasso freddo vi aderisca, si batte il lardo su un tagliere, fino a ridurlo a una pasta omogenea. Insieme al lardo si pestano alcuni spicchi d’aglio ed un po’ di prezzemolo. Utilizzata soprattutto come condimento, la pistà è spesso servita spalmata su crostini caldi e croccanti.
La ricetta è tutta nel nome: grasso (lardo) pestato (battuto, tritato).
fonte: www.piacenzaturismi.net